Top latest Five อาหารเหนือ Urban news
Top latest Five อาหารเหนือ Urban news
Blog Article
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง
อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อที่สุด เส้นข้าวซอยราดแกงกะทิ ใส่น่องไก่ โรยด้วยหมี่กรอบ กินคู่กับหอมแดงซอย พริกป่นผัดน้ำมัน หรือจะบีบมะนาวเพิ่มความสดชื่นด้วยก็ได้ เป็นอาหารที่ใคร ๆ ก็เข้าถึงได้ และยังมีแบบอิสลามที่ใช้เนื้อวัวหรือแกะแทนน่องไก่อีกด้วย
โดยเมนูอาหารที่ยกตัวอย่างมาทั้งหมดถือเป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดทางภาคเหนือไม่ว่าจะเป็นเชียงราย เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน น่าน พะเยา ลำพูน ลำปาง แพร่ และ อุตรดิตถ์ ซึ่งบางร้านก็จะมีเอกลักษณ์รสชาติที่เฉพาะตัวแต่จะไม่ฉีกจากความเป็นอาหารเหนือ รับรองว่าจะได้รสชาติดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายตามแบบฉบับล้านนาแท้ ๆ
แม้ไม่ได้เป็นคนท้องถิ่นแต่ชอบกินก็ลองทำเองได้นะคะ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำอาหารเหนือเมนูฮิต เช่น ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกอ่อง และเมนูอาหารเหนืออื่น ๆ ที่น่าสนใจ บอกเลยว่าไม่ยากทำตามได้สบาย
โรยด้วยผักชีลาว กระเทียมเจียว หอมเจียว กินกับผักสด ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กินกับข้าวเหนียว กินกับแคบหมู กินกับอะไรก็ลำแต้ๆ
แกงขนุน หรือที่คนเหนือเรียกแกงบ่าหนุน บางจังหวัดนิยมใส่ข่า ตะไคร้ทุบ และอาจมีจักข่าน (สะค้าน) บ่าแขว่น (ผลกำจัด) โขลกใส่ลงไปในแกงด้วย เป็นเมนูที่คนเหนือนิยมทำกินกันในวันมงคลต่างๆ รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นขนุน
สูตร ส้ามะเขือ อาหารพื้นบ้านสไตล์ล้านนา
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกหนุ่ม สูตรทำง่ายแบบโฮมเมด
เครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลีซอย ใบกระถิน ผักกาดดองซอย พริกแห้งทอดกรอบ และถั่วงอกดิบ
การเป็นแหล่งดึงดูดการท่องเที่ยว: อาหารภาคเหนือมีบทบาทในการดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจในการสัมผัสรสชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น มีการเติบโตของกิจกรรมการท่องเที่ยวทางอาหารเช่น การเยี่ยมชมตลาดสด การเรียนรู้การทำอาหารภาคเหนือ และการเข้าร่วมงานเทศกาลท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับอาหารภาคเหนือ
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ
กระบอง. ภาพจาก: ปาริสา พิชิตมาร ข้าวหลาม
อาหารของภาคเหนือนั้นจะนิยมทานคู่กันกับข้าวเหนียวเป็นหลัก และทานคู่กันกับน้ำพริก อย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และ แกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ อาหารเหนือแม่ริม แกงแค แกงฮังเล เป็นต้น ด้วยสภาพอากาศของทางภาคเหนือที่มีอากาศเย็นเป็นส่วนใหญ่ ลักษณะของอาหารจึงมีความแตกต่างจากภาคอื่น ๆ ของไทย โดยที่อาหารส่วนใหญ่ของชาวเหนือนั้นจะมีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เป็นต้น ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น
คนรักของทอดต้องร้องถูกใจสิ่งนี้ กระบองคืออาหารว่างที่คนภาคอื่นอาจไม่คุ้น มันคือผักชุบแป้งทอด กรอบนอก นุ่มใน เผ็ดเล็กน้อยจากพริกแกงที่ผสมในแป้ง ปกติมักใช้ฟักทอง แต่อาจจะใช้ผักอย่างอื่นเช่น มะละกอ หัวผลี หรือหัวหอมก็ได้